骨切りのやり方は、間隔は出来るだけ狭く、切り込みの深さは
骨がバリッと切れるまで。
全部切ったらアジのたたきみたいになっちゃうよ!
むずかしくなんかないですよ。ゆっくり・丁寧にやれば誰でも出来ます。