| マルイカ（アカイカ）の料理法を簡単にご紹介します！ | |||
| イカのコリコリカルパッチョ？ | |||
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使う部分は、ゲソ・目のまわりの軟骨？・肝部分・ミミ すべてコリコリした部分です。 胴部分は普通のお刺身で！ お刺身の切れ端も使います。 |
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5～10ｍｍくらいの正方形に切り揃えます。 岩塩などの美味しい塩を適量 |
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トマトもサイコロ状に切り揃えます。 ニンニクも小１粒微塵切りに |
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盛りつけて、 オリーブオイルをたっぷりかけて ニンニクの微塵切り、パセリやシソなどの 薬味を乗せて、食べるときは良く交ぜて 食べてください。 大きめのスプーンだと食べやすいです。 つまみに最高です。 |
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| いか飯 | |||
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胴長１５～２０㎝くらいのマルちゃんを つぼ抜きにして、骨もとって下ごしらえ １０杯の分量 もち米１．５合・出汁（かつお＆こんぶ）４カップ 酒２カップ・醤油大さじ５杯・みりん大さじ５杯・ さとう大さじ１杯、隠し味にショウガの千切り少々 作り方 イカの胴に７分目くらい、ショウガの千切りを 混ぜたもち米を、↓の５００mlのペットボトルの  容器をカットしたものを使って詰めて、 口を楊枝で止める。鍋に、出汁・醤油・酒・みりん イカを入れて落し蓋をして３０分煮て火を止め、 フタをしたまま１０分ほど蒸らし完成です。 柔らかいので丸かじりでも良いですし、 輪切りにして、煮汁を片栗でとろみをつけて かけて召し上がっても美味しいです。 |
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| 刺身 | |||
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なんといっても刺身が一番！！ 小さいのも大きいのも、（大きいのは必ず） 飾り包丁を入れたほうが良いです。 細引くより、削ぎ切りにしたほうが美味しいですよ！ 薬味は、しょうが・わさび・梅肉・シソ・レモン・すだちなど いろいろ用意すると良いですよ！ 時間があれば、下のようにお寿司も最高です！ 極小サイズ１杯で２貫できます。   アジのたたきに、マルイカのお刺身を まぜても美味しいです！ |
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| NEW 丸焼き | |||
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小型は丸焼きに！ 軽く塩をふって、両面軽くキツネ色に焼きます。 焼き過ぎないように！焼き上がりに少し醤油をたらし レモンを絞って食べてください！酒のつまみに最高(^_^)v |
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| 煮付け | |||
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小型の丸煮は最高です！！ 何もせずにそのまま煮てください！ 煮過ぎは、食感が悪くなりますので注意！！ |
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| 丸茹で＆酢の物 | |||
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丸茹でにして、暖かいまましょうが醤油や マヨネーズ醤油などで食べても良いですが、 夏場は茹でたものを冷蔵庫で冷やして 冷たいのを食べても美味しいです！ また、茹でたイカをぶつ切りにして、キュウリやミョウガ おふなどと一緒に酢の物にしてもおいしいです。 |
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| ブラックにんにく炒め | |||
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刺身であまった、ゲソやミミ、ヤリイカで紹介した 美味しい部分とそこについてる墨袋をそのまま使い バター炒めにします。聡丸おススメのにんにくを ５ｍｍほどの厚さにスライスして、まずは少量の 油できつね色になるまで炒めます。 次にバター多目と塩＆粒コショウをしたイカを入れて、 オイスターソースを少々、白ワインか日本酒を少々で 味見をして、最後に醤油でお好みの 味付けにしてください！ 赤ピーマンと黄ピーマンも合うよ！ ピーマンは表面を炙って少し焦がしてから 皮もむいて炒めて下さい。甘みが増します！
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| ブラックチャーハン＆焼きうどん＆焼きそば | |||
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にんにく炒めと同じく、 刺身であまったゲソやミミ＆ 美味しい部分を具にチャーハンや焼きうどんや 焼きそばを作ります。 ご家庭のいつものチャーハンに、 にんにくとイカを入れるだけ！！ 墨の甘みが美味しいです！！ オイスターソースや中華調味料は隠し味で！ トッピングにトマトやネギ またはサンチュやレタスやシソで 巻いて食べても美味しいです！！ 子供は大好きですよ！！ |
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| あとは、丸焼きや一口イカ飯も良いですね！身が柔らかいので、もち米と合いますよ！ | |||
