三枚根(黒ムツを釣っている根)のギャングをおいしく食べちゃおう!!
見た目気持ち悪いけど、すっげーあぶらのっててウメーよー!!!!!!!!

これがクロシビカマス見たことあるでしょ?
すんげ〜歯してんだよね!!
背びれも痛いので、最初に切っておいても
いいですよ!
この魚はどんな料理法でもとりあえず
三枚におろす。


*煮付け
煮付けは、三枚におろした身を
包丁の背で細かく叩いていく。
この魚は、身と皮の間に骨があるので、
食べる時に骨離れが良くなるように、
この作業をする。(画像左をクリック) 
叩き終わったら半分に切り(画像右)
醤油味で甘辛く煮る。普通の魚より
あぶらがつよく、味がしみ込み
にくいので、少し濃い目に味付けする。
<ワンポイント>煮る時に生姜の千切りと
梅干を丸ごと一緒に入れるとGood!! 


*唐揚げ
唐揚げは、三枚におろした身を、皮のほうから骨切りします。
(骨切りの詳しいやり方は左の画像をクリックしてくり)
骨切りが終わった身を、3〜4センチ幅で切っていきます。
全部切り終えたら、ボールなどに醤油と生姜のすりおろした
のと一緒に30分ぐらい漬け込んでおきます。
30分経ったら、ざるにあげて片栗粉をつけて揚げる。完成!!
<ワンポイント>食べる時に、ケチャップ、マヨネーズ、七味唐辛子
レモンなどお好みの物を付けて食べてもおいしいよ!!!!!
ビールのつまみに最高!!お腹でますよ!


*なめろう
漁師料理なめろうのスミヤキバージョン
まずは三枚におろした身を、煮付けと
同じように包丁の背で叩く。
今度は煮付けの時よりも細かく
しっかりと叩いてください。
叩き終わったら、大きめのしっかりと
したスプーンを用意し
マグロのなかおちみたいにすいていく
(画像左をクリックで詳しく)
全部きれいにすき終わったら
味噌少々、生姜・ネギのみじん切り
と交ぜ、少し包丁で叩きなめらかにして
   で・き・あ・が・り
醤油とわさびを少しつけてたべてね!

  <ワンポイント>
梅肉を交ぜてもおいしいよ!


*干物
珍味の中の珍味鉄拳珍味!干物も最高です。
お天気が良かったら作ってみて下さい。
作り方は、簡単!三枚におろした身を三等分に切ります。
その切った身、両面に軽く塩を振り、1時間置いておく。
1時間経ったら、水で塩を洗い流し天日でよ〜く干す。完成!
あぶって醤油を少しかけておいしいよ。
<ワンポイント>塩は、天然天塩がおすすめ!